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Band-Entschwartungsmaschine Skinny II für automatischen und manuellen Betrieb

 

Als kleinste Band-Entschwartungsmaschine ist die SKINNY II das ideale Einstiegsmodell für das Handwerk. Sie entspricht den EU-Normen in Sachen Hygiene und Sicherheit und ist universell einsetzbar: Im Bandbetrieb eignet sich die Skinny II zum automatischen Entschwarten aller flacher Teilstücke. Für die manuelle Bearbeitung runder Teilstücke - wie Schulter, Schinken und Eisbein - kann sie auch im offenen Betrieb eingesetzt werden.

Die Vorzüge der Skinny II

  • Eine Maschine zum Entschwarten aller Teilstücke: Automatischer Bandbetrieb und auch manuell im offenen Betrieb für höchste Flexibilität.
  • Hohe Bedienersicherheit beim Abschwarten flacher Teilstücke über das Zuführband.
  • Kürzeste Umrüstzeiten von Automatikbetrieb auf manuellen Betrieb.
  • Optimales Ergebnis: Sauberes Abnehmen der Schwarte ohne Rückstände steigert die Ausbeute und bringt mehr Gewinn.

Ausstattung & Merkmale

Breites Anwendungsgebiet

  • Zum Entschwarten sämtlicher frischer Teilstücke vom Schwein, z. B. Schweinebauch / Wamme, Rücken- und Nackenspeck, Backe, Schulter- und Schinkendeckel, sowie runde Teilstücke aus Schulter und Hinterschinken, ohne Knochen.
  • Universeller Einsatz: eine Maschine für alle Entschwartungsanwendungen.
  • Im Automatikbetrieb erlaubt das Zuführband das kraft- und zeitsparende und vor allem sichere Entschwarten flacher Teilstücke, gemäß geltender EU-Richtlinie, so dass auch kleine Handwerksbetriebe die geforderten Sicherheitsvorschriften erfüllen können.
  • Im offenen Betrieb lassen sich auf dem einfach einzuhängenden Arbeitstisch auch große und runde Teilstücke manuell entschwarten.

Optimales Entschwartungsergebnis

  • Die Schwarte wird sauber abgenommen. Es verbleiben so gut wie keine Schwartenreste am Produkt, wodurch zeitintensive und teure Nacharbeit entfällt.
  • Die abgenommene Schwarte ist frei von Fett/Fleisch, was die Ausbeute steigert und mehr Gewinn bringt.

Einfacher Maschinenaufbau und einfache Bedienung

  • Robuster indirekter ON/OFF-Schalter (Taster) aus Edelstahl.
  • Walzenantrieb bzw. Ingangsetzen des Entschwartungsvorgangs per Fußpedal mit flacher Auftrittfläche für angenehmes und ermüdungsfreies Arbeiten.
  • Die Maschine lässt sich innerhalb kürzester Zeit ohne Werkzeug vom Automatikbetrieb auf manuellen Betrieb umrüsten.
  • Die zweigeteilte Haube kann bequem hochgeklappt werden für mehr Bewegungsfreiheit beim offenen Entschwarten. Bei Bedarf kann die Haube mit wenigen Handgriffen auch komplett abgenommen werden.

Individuelle Schwartenstärkeneinstellung

  • Die Schwartenstärke kann über einen seitlichen Hebel individuell und stufenlos eingestellt werden.
  • Schnelle Anpassung an unterschiedliche Teilstücke oder Produktanforderungen.
  • Präzises Entschwartungsergebnis, hohe Produktqualität.

Permanente Zahnwalzenreinigung

  • Kontinuierliche Reinigung der Zahnwalze per Abstreiferkamm für ein dauerhaft gutes Entschwartungsergebnis, ohne Unterbrechung des Arbeitsablaufs für die Befreiung der Zahnwalze von Schwarten-/Fettpartikeln.

Flexible Aufstellung

  • Die SKINNY II ist mit Lenk- und Bockrollen ausgestattet und dadurch bequem zu platzieren.
  • Platzersparnis durch geringe Stellfläche.

Praktischer Messerhalter

  • Ausbau des Messerhalters ohne Werkzeug. Dadurch Zeitersparnis beim Messerwechsel und der Reinigung.

 

Hoher Sicherheitsstandard

  • Die Maschine entspricht den derzeit geltenden EU-Richtlinien und der Europäischen Norm EN 12355 für Entschwartungsmaschinen.
  • Der Maschinentyp ist von der BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel & Gastgewerbe in Deutschland) abgenommen und trägt das GS- Zeichen für geprüfte Sicherheit.

 

Robuste und hygienische Bauweise im Hygienic Design

  • Schnelle und einfache Reinigung erlaubt optimale Maschinenhygiene, denn die zu reinigenden Maschinenteile sind mit wenigen Handgriffen und ohne Werkzeug zu entnehmen. Dadurch Zeitersparnis und hohe Betriebssicherheit (keine Fehler beim Ein- und Ausbau von Teilen).
  • Abgeschrägte Flächen lassen Reinigungswasser optimal abfließen (z. B. Abdeckhaube mit Neigung).
  • Eingelassene und abgedichtete Seitenteile verhindern Schmutzansammlungen in den Seitenteilen.
  • Komplett geschlossenes Motorgehäuse schützt den Motor vor Spritzwasser und Verschmutzungen.
  • Komplett nahtlose Verarbeitung und Verzicht auf aufgesetzte Schrauben, dadurch gute Reinigungsmöglichkeit.
  • Alle verbauten Teile sind für den Lebensmittelbereich zugelassen.

 

Qualität für Stabilität und Langlebigkeit

  • Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl, dadurch ausgezeichnete Stabilität, Langlebigkeit und Wertbeständigkeit.
  • Einsatz robuster Bauteile mit einer hohen Lebensdauer für geringe von Wartungs- und Folgekosten.

Technische Details

Schnittbreite 434 mm
Maße gesamt B x H x T 809 x 1205 x 1368 mm
Gewicht 190 kg
Motorleistung 0,75 kW
Elektrischer Anschluss 3 AC - 400 V - 50 Hz
   

Aktuelles

Produkte

PE, PP & PET

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